Pinza Veneta

Ingredienti

per una teglia di circa cm. 24X30

200 gr. di pane raffermo
500 ml. di latte intero
100 gr. di farina 00
100 gr. di farina di mais fioretto
150 gr. di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
80 gr. di burro fuso
50 gr. di pinoli
200 gr. di fichi secchi morbidi
50 gr. di noci
100 gr. di uvetta sultanina
1 bustina di vanillina
2 mele grandi (da ca. 500-550)
1 cucchiaio si semi di finocchio (facoltativi)
Buccia grattugiata di 1 limone
Buccia grattugiata di 1 arancia
Rum o grappa o marsala per ammorbidire l’uvetta